どうも、ぼくです。
突然ですが、みなさんの家では夕食の後のデザートはありますか？
独身時代や、結婚直後はあまり「デザートを食べる」という習慣がなかった我が家ですが、子供が産まれてからは、できる限り食後のデザートとして「果物類」を出すようになりました。
ただ…この時期の果物って結構高い！オレンジ1個で150円！りんご1個で198円 …なので給料日前はよく、安売りのジュース＋オレンジ1個を使ってゼリーを作っています🥄
…ということで、本日ご紹介するのは
【ちょっとリッチなオレンジゼリー】
今回はゼラチンではなく、アガーの力で固めているので、プルンとした弾力が楽しい！オレンジジュースだけで作るのもよいのだけど、1個分の果肉+果汁を加えてあげることで、風味や食感がグンとよくなって、リッチな味わいになります🍊✨
ゼラチンの場合、果物の種類によってはで固まらない〜なんていう心配もあるけれど、アガーならそれもないから安心✨あとこれは個人的な好みだけど、ゼラチンよりアガーの食感・香りが好き（笑）
ちなみにアガーとゼラチンの違い
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アガー
・透明度がダントツで高い
・常温で固まり、夏の気温（常温）でも溶けない
・冷凍保存もできる
・プルン！とした食感
ゼリー
・ちょっぴり黄色っぽくにごる
・口の温度で溶けるので、口触りややさしい
・パインやキウイなどの酵素と合わせると固まらない
・滑らかな食感
それでは、いってみよう～！
🍊🍹🥄🍊🍹🥄🍊🍹🥄🍊🍹🥄
材料はこちら💁♂️＜プリンカップ4個分
・オレンジ1個
A アガー10g（約大さじ1）
A 砂糖大さじ2
・オレンジジュース～400㏄
・水100㏄
まずはオレンジ1個の皮を剥いて
薄皮を避けるようにナイフを入れて（果肉の右側）
そのまま滑らせるように反対側まで切る！
すると、果肉が綺麗にポロンと取れます💮
これを繰り返して果肉をすべて取り除いたら
薄皮に残っている水分もギュギュっと絞りましょう！
また、カットした果肉は食べやすい大きさにカットして別皿に移しておきます。
絞った果汁は計量カップに入れて、合計が400㏄になるようにオレンジジュースも注ぎます。今回は見栄を張って「ポンジュース」を使用していますが、コンビニの安いオレンジいジュースで十分美味しく作れるよ（普段は自分もそう！笑）
別のボウルにAを入れて軽くかき混ぜたら
水を少量ずつ加えながら混ぜましょう！アガーって水を加える際にダマが残りやすいんだけど「砂糖と合わせておく」「混ぜつつ水を加える」ことで、かなりダマができにくくなるのでおすすめです
それではゼリー液を作っていきます！
小鍋に先ほどの果汁+オレンジジュース（計400㏄）と
水で溶かしたアガー液を加えて
弱火にかけましょう！
ふつふつしてきたら1分間加熱して、しっかりアガーを全体に溶かします。この時、決してぼこぼこ沸騰させないこと！固まらない原因になります⚠
加熱するとどうしてもアクが出てくるので、途中で取り除くと◎
プリンカップにカットしたオレンジの果肉を入れて
ゼリー液を注いだら
冷蔵庫で冷やし固めましょう！
だいたい2時間くらいで固まるよ！
果肉がごろっと入っているので、ゼリーだけど満足度がめちゃくちゃ高い！！！ぱぱっと作れて、とっても美味しく、そして安価にデザートを作ることができるので、とってもオススメです。（オレンジジュース1本買えば、2回作れる👏）
ぜひ、お試しあれ～🍊
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒
ちなみに今回自分が使用しているアガーはこれ！（クール）
アガーの種類として、クールアガー、パールアガー、イナアガー…とあるのだけど（なんなら他にも種類がある）、それぞれに多少の違いがあります。
・イナアガーは少し白く濁る（寒天っぽい）
・クールアガーはアガーの中で柔らかめ
・パールアガーは弾力強め
個人的に、プリップリに作りたい時はパール、弾力がありつつもとろける美味しさにしたい時はクールといった感じで使い分けています。とはいえ、ゼラチンや寒天よりは圧倒的に弾力+透明度があるので…！！
是非、まだアガーを使ったことがない方は、一度試してみてはいかがでしょうか。きっと、ハマってしまうかと思います😊
アガーを使ったレシピ
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それでは、またね👋
