どうも、ぼくです。
先日、友達でもあり、大尊敬している料理研究家の「東山さん」がこんなレシピをXに投稿されていました。
牛肉のガパオライス(パット ガパオ ヌア)
— 東山 広樹 | Cooking Maniac (@h_gashiyama) 2024年7月2日
タイで食べて感動して、僕が夏の間に何度も作る簡単激うまメシ
作り方は、マジ簡単
牛肉をナンプラー&オイスターソースでサッと炒めて、最後にハーブをたっぷり入れて混ぜる
それだけなのに、驚くほどうまい
ポイントは3つ… pic.twitter.com/SXDOzgTiCE
えっ…ハーブってこんなに色々混ぜてよいの!?!?
今まで「大葉」や「バジル」などのハーブ単体では使ってきていましたが、ミックスしたことはなかったので、とても興味しかない!!!
…ということで作ってみました🙌✨
【東山さんのガパオライス】
もうね…ミントが本当に最高。ナニコレ、今まで食べていたガパオってなんだったんだ…となります。日本では一般的に飲み物や飾り付けに使用するミントですが、中国では炒め物などに使われているんですよね!
我が家のベランダでは、ビビる程に大量のミントが育っているので、もっと炒め物に使っていきたい!!!…と思いました(笑)
東山さんの投稿では、調味料の分量までは載っていなかったので、あくまで我が家で使用した分量を書き記していこうと思います!
それでは、いってみよう~!
🍳🥩🍚🍳🥩🍚🍳🥩🍚🍳🥩🍚
材料はこちら💁♂️<2人分
・大葉3枚
・バジル適量
・ミント適量
A 牛肉200g
A にんにくチューブ小さじ1
・ししとう10個
B ナンプラー小さじ1(6g)
B オイスターソース大さじ1/2(9g)
ハーブはざっくり刻み、ししとうは斜めになるように半切りに!
多めに油をひいたフライパンにAを入れ、牛肉を炒めます
お肉の色味が半分くらい変わってきたら、ししとうを加えましょう!
お肉が8割方火が通ったらBを加えて味付けをします
強火でババっとたれを絡め
仕上げにハーブを加えて軽く和えたら完成です。ハーブは加熱しすぎると香りが飛んでしまうし、とっても小さくなってしまうので注意⚠
自分的には「余熱で火を通す」くらいの感覚で良いのかなと思います
炒めたお肉をご飯の上にのせ、お好みで目玉焼きを添えて完成です🙌
調理時間は目玉焼きを含めて20分!材料さえあればパパっとできてしまうので、夏の暑い日にはもってこいのレシピでした。
今回は牛肉で作りましたが、金欠の時は豚バラ肉で代用しても美味しそう…今度試させていたいただこうと思います。
そうそう。ミントの炒め物に慣れていない方は、いきなり大量に入れず、少量からスタートした方が良いかと思います。自分は大好きですが、独特の風味なので!!!一応注意してみてね!!!
簡単でとびきり美味しい東山さんのガパオライス、是非みなさんもお試しあれ🙌
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それでは、またね👋