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ハーブってこんなに入れていいんだ!?【東山さんのガパオライスを作ってみた】

どうも、ぼくです。

 

先日、友達でもあり、大尊敬している料理研究家の「東山さん」がこんなレシピをXに投稿されていました。

えっ…ハーブってこんなに色々混ぜてよいの!?!?

今まで「大葉」や「バジル」などのハーブ単体では使ってきていましたが、ミックスしたことはなかったので、とても興味しかない!!!

 

…ということで作ってみました🙌✨

【東山さんのガパオライス】

もうね…ミントが本当に最高。ナニコレ、今まで食べていたガパオってなんだったんだ…となります。日本では一般的に飲み物や飾り付けに使用するミントですが、中国では炒め物などに使われているんですよね!

我が家のベランダでは、ビビる程に大量のミントが育っているので、もっと炒め物に使っていきたい!!!…と思いました(笑)

 

東山さんの投稿では、調味料の分量までは載っていなかったので、あくまで我が家で使用した分量を書き記していこうと思います!

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🍳🥩🍚🍳🥩🍚🍳🥩🍚🍳🥩🍚

 

 

材料はこちら💁‍♂️<2人分

・大葉3枚

・バジル適量

・ミント適量

A 牛肉200g

A にんにくチューブ小さじ1

ししとう10個

B ナンプラー小さじ1(6g)

B オイスターソース大さじ1/2(9g)

 

ハーブはざっくり刻み、ししとうは斜めになるように半切りに!

多めに油をひいたフライパンにAを入れ、牛肉を炒めます

お肉の色味が半分くらい変わってきたら、ししとうを加えましょう!

お肉が8割方火が通ったらBを加えて味付けをします

強火でババっとたれを絡め

仕上げにハーブを加えて軽く和えたら完成です。ハーブは加熱しすぎると香りが飛んでしまうし、とっても小さくなってしまうので注意⚠

自分的には「余熱で火を通す」くらいの感覚で良いのかなと思います

炒めたお肉をご飯の上にのせ、お好みで目玉焼きを添えて完成です🙌

調理時間は目玉焼きを含めて20分!材料さえあればパパっとできてしまうので、夏の暑い日にはもってこいのレシピでした。

 

今回は牛肉で作りましたが、金欠の時は豚バラ肉で代用しても美味しそう…今度試させていたいただこうと思います。

そうそう。ミントの炒め物に慣れていない方は、いきなり大量に入れず、少量からスタートした方が良いかと思います。自分は大好きですが、独特の風味なので!!!一応注意してみてね!!!

 

簡単でとびきり美味しい東山さんのガパオライス、是非みなさんもお試しあれ🙌

 

 

 

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それでは、またね👋