どうも、ぼくです。
本日は少し前に流行った「麻薬たまご」系の、漬けておくだけ×ご飯がモリモリ進むおかずレシピをご紹介します🙌
「やみつき大葉なす」
ごま油で焼いたなす＋大葉を、例の激うまだれに半日漬けこむんですが…冗談抜きでご飯がどんどん消えていく～～（笑）
ちなみにこれ、我が家ではそうめんを出すときに合わせて仕込むことも多いです。そうめんつゆの中に各自お好みのタイミングで入れて食べると、さっぱり食べれるし野菜も摂取できる✌✨一緒に漬けてある玉ねぎ・長ネギもシャキシャキしていて、よいアクセントになってくれます。
※味がわかりやすいように「麻薬たまご」のネーミングを出していますが、個人的に苦手な名前なので、レシピ名は「やみつき大葉なす」とさせていただいています💦
それでは、いってみよう～！
🍆🍳🍚🍆🍳🍚🍆🍳🍚🍆🍳🍚
材料はこちら💁♂️＜なす2本分
・なす2本
・ごま油適量
・大葉10枚
A 玉ねぎみじん切り1/4個
A 長ねぎみじん切り1/2本
A 鷹の爪お好みで（1/2）
A 水大さじ7～8（お好みの濃さでOK）
A 醤油大さじ3
A 砂糖大さじ1/2
A 酢小さじ２
A 鶏ガラスープの素小さじ1/2
まず、なす2本のヘタを取って薄切りにします
フライパンに多めのごま油をひいたら
なすを入れて焼いていきましょう！
両面良い焼き色がついたらOK✨
清潔な大き目の容器に、Aの漬けだれを入れ
大葉8～10枚を敷き詰めて
焼いたなすを並べます
最後に落としラップをして、たれが全体が浸るようにしたら、冷蔵庫で半日〜1日漬けて完成です🙌
～半日経過～
イイ感じ～🍆✨
底の方に玉ねぎや唐辛子は沈んでいるので、軽く混ぜてあげると、このまま食卓に出してもいいくらい見栄えもよくなるよ🍚
味が染みたなす、さっぱりした大葉、ピリ辛唐辛子、ほのかな酸味具合で、夏の食欲がない季節も食べやすい味付けだよ～🍚
そうそう。もし子供さんも食べるようなら、唐辛子は抜いて作ってください◎その場合は、大人だけ食べるときにラー油を回しかけても✌
また、今回の漬けだれは加熱調理をしていない＋水分量が多めなので、これからの季節暑くなってくるのもありますし、できれば2日を目安に食べ切ってください！
仕込み時間も15分くらいなので、是非これからの常備菜に作ってみてね🍳
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それでは、またね👋
