どうも、ぼくです。
少し悪口言うのですが（いきなり）
チキンカツって、モサモサしませんか？
鶏むね肉を使用しているからだとは思うのですが、子供たちが「呑み込みにくい！」と、イマイチ食べてくれない😿
事前にお肉をヨーグルトやブライン液（塩＋砂糖＋水）に漬ければ、少しはジューシーになるのですが、待っている時間がな～～～と思い、代わりに作り始めたのが
「ひき肉チキンカツ」
まじで、子供がいるご家庭に届いてほしい…
鶏ひき肉＋マヨネーズを混ぜた肉だねを、うす～く潰して、パン粉をつけて揚げるだけ。バッター液（小麦粉＋卵液）などのつなぎも不要なので楽チンすぎ✨
マヨネーズ効果で冷めても柔らかだから、お弁当に入れてもおいしく食べられるのも魅力のひとつ。あとあと、ひき肉なので好きな具材と合わせられるのもすごく良い！我が家は絶対大葉の千切りを加えます。爽やか～♪
まぁ…めっちゃ邪道なんだけどさ
もはや「つくねカツやん」っていう笑
それで、いってみよう～！
🐓🍳🥢🐓🍳🥢🐓🍳🥢🐓🍳🥢
材料はこちら💁♂️＜約6枚分
A 鶏ひき肉400～500g
A マヨネーズ30g
A 大葉20枚（千切り）
A 片栗粉小さじ2
A 塩ひとつまみ
・パン粉いっぱい
B 砂糖小さじ半分～（お好みで調整）
B 中濃ソース大さじ2
B ケチャップ大さじ1と半分
B 醤油小さじ2
B みりん小さじ2
・すりごま小さじ2
ボウルやポリ袋にAを入れて
よく混ぜます
バットにめいっぱいパン粉を入れたら、そこにピンポン玉くらいの肉だねを落とし
上からパン粉をまぶしましょう
手の平や指先を使って、丁寧に押し広げながら、しっかりパン粉をくっつけていきます
平たい形になればOK！
あとは180度の油に入れて
両面きつね色になるまで揚げれば出来上がり！
だいたい6枚前後できるよ✨
カツにかけるソースはなんでもいいんだけど…我が家で長いこと作っているオススメごまソースがあるので、そちらも合わせてご紹介しちゃいます！
耐熱の小皿にBを入れてよく混ぜたら、500wで1分半レンチン！
取り出してよく混ぜ、最後にすりごまを加えれば出来上がり～🙌
揚げたてカツにたっぷりかけて召し上がれ🥄
カツはマヨネーズを効果でしっかり柔らか。ちなみにマヨネーズの風味はしないのでご安心を！また、今回は大葉を混ぜましたが、粉チーズを加えるなどアレンジ自在です！
そうそう。カツは揚げると少し厚みが出るので、気持ち薄～く伸ばしてあげると◎
混ぜるだけでとっても簡単なのに、はちゃめちゃうまいので、是非お試しあれ！
それでは、またね👋
