どうも、ぼくです。
みなさん、ぼんじりって好きですか？
ぼくは大好きです🙌🙌🙌
ぼんじりって焼き鳥やさんで見かけるくらいで、普段あまり調理しない方も多いのではないでしょうか…
調理してみて！
すごくおいしいから！
しかもめっちゃ安い！！笑
…ということで、本日はぼんじりを使った我が家の鉄板レシピをご紹介します
「ぼんじりの塩焼き」
ひたすらジリジリ加熱すると、びっくりするほど油が出てくるのですが、この出た油で揚げ焼きするくらいのが好き！油が出た分だけさっぱり仕上がるし、ガリガリ良い食感！レモンをキュッと絞れば、更にさっぱり食べれます🍋✨
豚の角煮もそうなんだけど、油は油に引っ張られるので、油多めの状態で焼いていくと、お肉の油がどんどん抜けてさっぱりした仕上がりになります(油連呼しすぎでは？)
それでは、いってみよう！
🐓🍳🍋🐓🍳🍋🐓🍳🍋🐓🍳🍋
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・ぼんじり250～300g
A 塩小さじ3分の1
A にんにくチューブ小さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
A 日本酒大さじ1
・つぶしにんにく2片
・青ネギとレモンお好みで
（↑価格が安いことを見せたかったのだが、同時にだいぶ前に撮影したのがバレバレ）
まずはぼんじりの下処理から！
よく見ると白いチューブみたいなものが刺さってると思うのですが、これは羽の取り残し。なのでスポッと抜いちゃってください
また、ぼんじりにはたくさん脂肪を蓄えている部分があります。これを綺麗に取ることでさっぱり&臭みのない仕上がりになるので除去するのがオススメ。三角のでっぱりの部分に包丁をひっかけて少しカット！中の黄色っぽい脂肪を削り落とせばOKです
下処理が終わったぼんじりは、Aと一緒にボウルに入れて10分ほど味を染み込ませておきましょう
フライパンにぼんじりと潰したにんにくを入れたら
蓋をしつつ弱めの中火で加熱していきましょう
途中でわんさか油が出ますが、最後に一気にふき取るので、まだ触らなくてOK！（さっきも言いましが、出てきた油が呼び水となりぼんじりの油を溶かし出してくれる）
とにかくプルプル状態がなくなるまで15分くらい焼きます
全面がカリッカリになったら、ようやく油をふき取りましょう
ここにししとうを加えて、一緒に炒めると色どりがさらに良くなります
器に盛ったら青ネギを散らし、レモンを絞って完成です✨
ぼんじりって油が多めなので重くなりがちだけど、ここまで油をしっかり出しちゃえば、かなりさっぱりした味わいになります。レモンもよい仕事してるゥ～！
ちなみに今回は子供も食べるので入れませんでしたが、鷹の爪を一緒に炒めて辛くしてもおいしいです✌
おかずに、おつまみに是非お試しあれ！
それでは、またね👋
