BOKUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

愛玉子風!見ているだけで涼やかな「はちみつ紅茶レモンゼリー」

どうも、ぼくです。

 

みなさん、愛玉子(オーギョーチー)ってご存じですか?

台湾で有名なぷるぷる食感のスイーツです。植物の種を水に10分程度浸けて揉むと、種に含まれるペクチンの働きで水がゲル状に!これを冷蔵庫で冷やし、レモンシロップをかけて食べます。

 

とはいえ日本では種を入手するのは困難…ということで、まるで愛玉子のようなぷるぷる食感のスイーツをつくってみました

「はちみつ紅茶レモンゼリー」

透明度が高く、無臭のアガーを使用して、涼やかな見た目のゼリーに仕上げました。愛玉子同様にゼリーには味を付けず、蜂蜜を加えた甘酸っぱいシロップでいただきます

 

ちなみに紅茶の風味を付けずに作ってもめちゃうま✌

作り方はとっても簡単なので、アガーを使用したことがない方も是非チャレンジしてみてほしい!(そしてアガーにハマってほしい…笑)

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🥄🍋🍯🥄🍋🍯🥄🍋🍯🥄🍋🍯

 

 

材料はこちら💁‍♂️<3~4人分

・アガー12g

・水500㏄

・紅茶のティーパック1袋(なくても)

A 水400㏄

A 砂糖50g

A 蜂蜜40g

・レモンの輪切りお好みで

・ライムの輪切りお好みで

・クコの実お好みで

 (10分ほど水戻しするとGOOD)

 

ボウルにアガーを入れたら

水を注ぎつつ泡だて器でシャカシャカ~!

アガーってダマになりやすいのですが、こうするときれいに混ざるよ✨

 

それをフライパンや小鍋に移し

お茶のティーパックを一緒に入れて加熱!(入れなくてもOK👌)沸騰してから弱火で2分加熱しましょう

やけどに気を付け、ボウルに移して冷蔵庫で冷やし固めます

 

固めている間にシロップ作り!

小鍋にAを入れたら、砂糖と蜂蜜を溶かし混ぜ

冷蔵庫で冷やします

 

アガーが固まったら

スプーンですくって器に移し

お好みでレモンやライムの輪切り、クコの実をのせ、シロップをかけて完成です✨

ちなみにクコの実は乾燥したままだと固いので、10分ほど水戻ししておくと◎(シロップに漬けちゃっても)

 

めっちゃ涼やか~!

ゼラチンや寒天とは違う、アガーのねっちりとしたプルプル食感…最高です🙌

紅茶と蜂蜜とレモンって合わないわけがないよね…甘いレモンティーじゃんね🍋🍵

 

ちなみに…

紅茶の方には練乳、透明の方にはきなこ+黒蜜で味変もよいです🙌

 

夏のおやつに是非お試しあれ!

それでは、またね👋