どうも、ぼくです。
みなさん、パンケーキは好きですか？
ぼくは、めちゃくちゃ作ります笑
以前からパンケーキレシピはたくさんブログでも紹介しているのですが（ザラメざくざくパンケーキや、餅を使ったもっちもちパンケーキなど）ぼくとしたことが、オーソドックスなパンケーキをご紹介するのを忘れていました…
ということで本日のレシピは
「夢のようなふわふわパンケーキ」
これ、2014年に出している書籍にも載っているのですが、その時から配合を少しずつ変えて今に至ります。（ツイッターで紹介したのが2020年1月とかかな？）
決め手は「絹豆腐」
え～～～って思われるかもしれませんが、これを入れるだけでパサつかず、ふわふわで、高さもでる夢のようなパンケーキが簡単にできちゃう✌
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜小さめ3枚分
・絹豆腐（水切り不要）100g
・卵1個
・牛乳30㏄
・ホットケーキミックス150g
・バターと蜂蜜お好みの量
まずはビニール袋に絹豆腐を入れて、モミモミ～（粒が見えなくなるまで滑らかに！）
滑らかになったら卵1個を投入！さらに揉みます
それをボウルに出して、牛乳を加え混ぜたら
ホットケーキミックスを投入！
ここから少しだけコツが要ります
泡だて器を持ったら、大きく円を描くようにすくい、上から落とす…を10～20回繰り返しながら混ぜます。（大きい泡だて器なら10回。通常サイズなら20回を目安）
ここで滑らかになるまで混ぜてしまうと、空気がどんどん抜けてしまうので「ダマ上等！」という強めの気持ちで作業してください
（最後にYOUTUBEのリンクを張り付けるので、良かったら参考にしてみて…）
余談ですが、ホットケーキミックスは毎度おなじみ、昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」を使用しています。
生地がができたら焼いていきます。
ここでもポイントが…
焼くときにバターや油は要りません。そうすることで、焼き色が驚くほどきれいになります✨（あっ、でも、テフロン加工じゃないフライパンにはくっついちゃうので必要かも…）
温めたフライパンに、高さが出るように生地をのせたら（固めの生地なので、スパチュラなどで形を整える余裕があります！）
蓋をして弱火で1分半～2分焼きます
勢いよくひっくり返したら
再び蓋をして1分半～2分焼く
これを3枚分作れば完成です。
デ～～～ン！
立派…立派すぎるよ！！！（感動）
だばだばに蜂蜜を垂らして召し上がれ✨
生の状態の生地は、ボトッっとした固めのテクスチャなんだけど、焼くとふわっふわ！水分がしっかり残っていてパサつかず、おいしい～🙌豆腐の香りもほとんどしません。マジでいわなければわからないレベル。
ちなみにYOUTUBEの動画はこちら
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我が家愛用の配合と焼き方、是非お試しあれ！
それではまたね👋
