どうも、ぼくです。
今年に入って、よく子供たちが自宅待機をするのですが、一番大変だなぁ～と感じるのが「野菜食べない問題！！！」
きっとお子さんを持つご家庭あるあるなのではないでしょうか。保育園の給食ではなんでも食べるのに、家では食べない～～😿
園の先生曰く「みんな同じものを食べているという状況下なので、もりもり食べる子が多い」とのことですが、改めて保育園給食のありがたさを実感します。
ということで、最近はいかに子供たちが気に入ってくれるか…をテーマに野菜料理を作っているのですが、その中でも大ヒット中なのがこちら
「ころころフライドオクラ」
夕方作っても、子供達の味見で全部なくなり、夕飯に上がらないことが多いです。きっと、おやつ感覚なのだと思う。ちなみに味付けは、鉄板の「のり塩味」（鉄板というかいつも同じ笑）
今までも全く同じ作り方＋味付けで、長芋やごぼうやじゃがいもを調理してきましたが、味の癖も少なく、小さいサイズで、固さ的にも一番食べやすいみたい✨とにかくサックサクで粘りが少なくうまい〜✌…あっ、これ、ビールにも合います🍺
それでは、いってみよう～！
🍳🥢🍳🥢🍳🥢🍳🥢🍳🥢🍳🥢🍳🥢
材料はこちら💁♂️＜オクラ8本分
・おくら8本
・塩少々
Ａにんにくチューブ小さじ1
Ａ醤油小さじ1
・片栗粉大さじ2＋1
・揚げ油適量
Ｂあおのりふたつまみ
Ｂ塩ふたつまみ
おくらのヘタとしっぽを取ったら、少量の塩を振って板ずりをします
綺麗に洗って水分をよく拭き取ったら
2cm幅にカット！
ビニール袋に入れ、Aを加えてよく揉みます
そこに片栗粉大2を加え、ビニール袋に空気を入れてフリフリ～！
再び片栗粉大1を加えたら、もう一度空気を入れてふり混ぜましょう
こうすることで、しっかり衣がつくよ✌
フライパンにちょっぴり多めの油を入れたら
カリカリになるまで焼いていきましょう。衣が剥がれやすいので、初めのうちは箸でつつかずにフライパンを揺らすように転がすと◎
良い焦げ色になったら取り出し
Bをまぶして完成です🙌
はじけるほどにサックサク！！！
今回はのり塩味ですが、下味をつけるときにカレー粉を加えたり、焼いた後に粉チーズ＋塩＋胡椒をまぶしたり、塩＋チリパウダーをまぶしたり…とアレンジ無限大です🙌
注意点としては、作ってから時間をおいてしまうとオクラの水分がなくなり、固くなってしまうこと…なので、できるだけ作ったらすぐに食べてくださいね！
ちなみに動画はこちら
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それでは、またね👋
