どうも、ぼくです。
夏は梅干しを食べる回数が増えますね！
体があの酸味と塩分を求めている～✨
ということで、本日は梅干しを使ったレシピをご紹介します。酸味ががっつり効いているわけではないので、酸っぱいものが苦手な人も安心です◎
「かつお節と梅のみそ生姜焼き」
生姜焼きというと、生姜が効いた甘醤油のたれというのがメジャーですが、みそ味もすごくおいしいんですよ～！そこに梅とかつお節が加わることで、さっぱり&うま味がものすごくUP👍
こってり食べたい場合は、マヨネーズを添えるのもありです🙌
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・玉ねぎ2分の1個
・豚薄切り肉（生姜焼き用）200g
・塩ひとつまみ
・片栗粉大さじ2
A たたいた梅干し15g（正味）
A 味噌大さじ1
A みりん大さじ1
A 砂糖大さじ半分
A 生姜チューブ大さじ半分
A 酒大さじ2
A かつお節2～3パック
玉ねぎは、芯を落として薄切りにします。2分の1個といいましたが、かさ増ししたい場合は3分の2個使っても◎
カットしたら耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500wで3分レンチンしておきましょう！こうすることで後でお肉と合わせるときにすぐに火が入るし、雑味のないあま～い玉ねぎに仕上がります
次に、豚肉に塩→片栗粉の順でまぶしたら、油をひいたフライパンで重ならないように焼いていきましょう
両面焼けたら、レンチンしておいた玉ねぎを投入！肉と玉ねぎに良い色がつくまで焼いていきます。
そこに混ぜたAを投入！たれを煮詰めつつしっかり絡めたら完成です✨
梅のおかげでさっぱりしているけど、みそのコクと、鰹節のうまみが口いっぱいに広がって食べ応え十分！！！生姜焼きってそもそも和食だけど、より「和」な生姜焼きな味わいです。
お好みで七味を散らしたり、マヨネーズを添えてもおいしいよ✌
梅干しにはクエン酸（疲労回復に良い）が含まれるとよく聞きますが、実は1個に対してそこまで含有量は多くないんですよね…でも実は、梅干しの良いところってクエン酸だけじゃなくて！食欲UPや整腸作用や血行促進（←梅干しを加熱すると）などの色んな効果があるので、バテやすいこの季節に食べたい食材だったり。
良ければ是非梅干しを使った生姜焼きもお試しあれ！
それでは、またね👋
