どうも、ぼくです。
以前から揚げない南蛮はいくつか載せていますが（柴漬けタルタルの揚げないチキン南蛮や、わさびタルタルをのせた揚げないポーク南蛮）、本日はまた違うタイプのチキン南蛮をご紹介！
「とろなすピリ辛チキン南蛮」
甘酸っぱい揚げないチキン南蛮
＋
とろとろに炒めたなす
＋
ピリ辛要素追加だなんて
美味しくないわけがないのよ～～
揚げ調理をしない分ヘルシーだし、口当たりもさっぱりしているんだけど、トロトロになるまで炒めたなすが入っていることでしっかりコクがプラス。食べ応え抜群です。
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・なす２本
・鶏もも肉2枚
・塩ひとつまみ
・片栗粉大さじ2
A 醤油大さじ1
A みりん大さじ1
A 砂糖大さじ1
A 酢大さじ半分～1（好みの酸味で！）
A 豆板醤小さじ半分
・お好みで大葉の千切り10枚分
まずはなす2本を半月切りにして
ちょっぴり多めの油で炒め
トロトロになったら取り出しましょう
鶏ももは一口サイズにカットし、塩→片栗粉の順にまぶしたらフライパンで焼きます
鶏肉に火が通ったら
先ほど炒めたなすとAを投入！
たれを絡めるように煮詰めたら完成🙌✨
仕上げに大葉をのせると香りがよくなります✌
豆板醤で辛さの調整ができるので、お好みの量を加えてね👌
揚げないチキン南蛮なので、あっさりはしているんだけど、ごま油をすったトロトロなすのおかげでしっかりコク旨！ちなみにごま油は「かどやさんの濃い口」を使用！
調味料を加えた後でもしっかりごま油を感じられるし、少量使いの時も風味を利かせられるので重宝してます。使ったことがない方は、一度手に取ってみてほしい～✨
ちなみに、以前の揚げない南蛮シリーズは
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お酢のおかげでさっぱりな味付けなので、暑くて食欲がないときに是非作ってみてね！
それでは、またね👋
