どうも、ぼくです。
みなさん、巾着たまごってご存じですか？お揚げの中に卵を落とし、甘じょっぱいたれで煮るお弁当にも最適なおかずなのですが、本日はその卵を「ふわっふわなつくね」に変えたレシピをご紹介します。
「ふわとろ～鶏巾着」
鶏ひき肉と豆腐を混ぜたつくねなので、びっくりするくらい柔らか食感！通常だったら崩れちゃう柔らかさですが、油揚げに入れるので煮崩れの心配もありません
今回はえのきやニンジンなどの野菜を入れていますが、お好みのものでOK✌
それでは、いってみよう～！！！
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材料はこちら💁♂️＜8個分
・にんじんみじん切り4分の1本
・玉ねぎみじん切り4分の1本
・えのきみじんぎり4分の1束
・油揚げ4枚
A 鶏ひき肉150g
A 木綿豆腐（水切り不要）150g
A 卵1個
A 醤油小さじ2
A 片栗粉大さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
B 水400㏄
B 和風だしの素小さじ1
B 醤油大さじ1と2分の1
B みりん大さじ1と2分の1
B 砂糖大さじ2分の1
下準備として、野菜を細かくみじん切りしておきましょう
固めの玉ねぎとにんじんは、500wで2～3分加熱しておくと食感がよくなります。
ボウルに野菜とAを入れたら、よく揉み混ぜましょう。ボウルに洗い物を減らしたかったらビニール袋でもOK！（我が家は専ら…）
出来たたねを半分にカットした油揚げに詰めていきます
油揚げはお好みで油抜き（熱湯をかけるか、熱湯で軽く煮る）して使ってね！具材を7分目くらいまで詰めたら、パスタorつまようじで波縫いするように口を閉じます
フライパンor鍋に巾着を並べたら
Bを投入！
アルミホイルなどで落し蓋をして中火で15～20分加熱
水分が半分以下くらいになったら完成です✨
かじりつくたびに、優しい味のおだしがじゅわ～～～っと溢れます。
かたい野菜もレンチンしたことによって、やわらかいつくねと上手に一体化してくれます。ひじきの煮物とか、枝豆とか入れてもうまい…もう、好きなもの入れちゃってくれ～～～～！笑
余談ですが油揚げに詰めるんじゃなくて、焼くのもおいしい！
お揚げ1枚を開いて具材を塗る
↓
くるくる巻いてラップする
↓
500wで2分レンジ加熱
↓
輪切りにカットしてフライパンに入れ
醤油・みりん・酒小さじ1ずつと
砂糖小さじ半分で味をつけて完成！
これね、お弁当にぴったりです🙌
かわいいぐるぐる巻き～🌀
優しいお味の物が食べたいときに、是非お試しあれ！
それでは、またね👋
