どうも、ぼくです。
先日、きんかんのシロップ漬けとモッツァレラチーズでカプレーゼを作ったら、まるで「チーズケーキ」な味わいでめちゃ美味しかったので、今日はそのレシピをご紹介しようかなと思います。
「きんかんシロップのカプレーゼ」
まずあらかじめきんかんのシロップ漬けを作っておかねばならないのですが、同量の氷砂糖と一緒に3〜4日漬けるだけ！日数はかかりますがとっても簡単✨
そして、仕上がったシロップははちゃめちゃに良い香りがします。炭酸水やトニックウォーターで割ってもいいし、寒い今の時期はお湯割りも染みる旨さです（温まる～）
それでは、いってみよう～～～！
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材料はこちら💁♂️＜作りやすい分
・きんかん150g
・氷砂糖150g
・モッツアレラチーズ1個
A できたきんかんシロップ大さじ１
A オリーブオイル大さじ半分
A レモン汁小さじ1
A 醤油小さじ半分
まずはきんかんシロップ漬けから！
きんかんを3mm幅にスライス
できれば楊枝などで種を取り除いておきましょう
そうしたら清潔な瓶に、金柑と氷砂糖を交互に重ね入れます
あとは氷砂糖が溶けるまで待つだけ！
だいたい3～4日で完成です。
（冷蔵で1～2か月は余裕でもちます）
ここからは本題のきんかんカプレーゼ！
モッツァレラチーズをスライスして皿に並べます。この時一緒に、漬けておいたきんかんも添えてあげるととてつもなくオシャレに✨
あとはＡを混ぜたソースを回しかけて完成🙌
ミントを乗せると色どりもよくなります。
普段はさわやかでしょっぱい味付けのカプレーゼですが、柑橘の香りがする甘いきんかんシロップ＋レモン汁のソースをチーズにかけることで、まるでチーズケーキ！
お酒のオシャおつまみにも最適なので是非、作ってみてね～！
それでは、またね👋
