どうも、ぼくです。
10月になり、すっかり食欲の秋到来！
本日は、小腹が空いた時にも主食にもぴったりなパンケーキをご紹介します。
「ふわふわもっちり、ヨーグルトパンケーキ」
ヨーグルトを使用することで、パサつかず、ふわふわもっちり食感のパンケーキができちゃうんです✨今回はクリームにもヨーグルトを使用し、まるでクリームチーズのような風味に仕上げてみました。
それでは、行ってみよう〜！！！！
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材料はこちら💁♂️＜3枚分(1〜2人分)
A 砂糖大さじ1
A ヨーグルト100g
A 卵1個
A ホットケーキミックス100g
B レモン汁小さじ1
B ヨーグルト50g
B 市販のホイップクリーム30g
まずはボウルにAを入れてざっくり混ぜます。
先に砂糖＋ヨーグルト＋卵を混ぜておき、後からホットケーキミックスを投入！泡だて器でだいたい20回くらい落とす感じでざっくり混ぜると、めちゃくちゃ膨らみます(混ぜすぎないの大事)
そうしたら油を引き、熱したフライパンにおたまひとすくい分を落とし、弱火で蓋をして3分加熱。
ひっくり返して、蓋取ったまま2分焼きます(合計3枚分)
次にまるでクリームチーズなクリームを作るよ！…といっても、ボウルにBの材料を入れてよく混ぜるだけ！
あとはパンケーキを皿に盛り付け、ヨーグルトクリームをかけ、お好みでジャムを添えて完成です✨結構しっかりヨーグルトを入れているのですが、ほとんど気が付かないんじゃないかな…多少さっぱり風味な味わいです。
ちなみに今回のヨーグルトですが、フジッコさんの「大豆で作ったヨーグルト」を使用しています。これね…「カスピ海ヨーグルトか！？」ってくらいもっちりとろとろ～！ヨーグルトとしてそのまま食べるのもいいけれど、個人的には調理（お菓子やご飯に）するのにぴったりだな～！と。気になった方はぜひ手に取ってみてね✨
それでは、よきパンケーキライフを～！
またね👋
