B◓KUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

秋を閉じ込めたような「金木犀シロップ」「金木犀ゼリー」

どうも、ぼくです!

 

毎年、秋になると金木犀シロップを作っているのですが、今年は、金木犀×白ワイン×氷砂糖で作ってみました〜!

 

また、そのシロップを三ツ矢サイダーと合わせてしっかりしゅわしゅわ感じる炭酸ゼリーにしたら、相性良すぎたので併せてレシピをご紹介しちゃいます✨

 

「白ワインベースの金木犀シロップ」

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金木犀のしゅわしゅわゼリー」

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それでは、いってみよう~~~!

 

 

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金木犀シロップ】の材料はこちら💁‍♂️

金木犀30g

A 氷砂糖100g

A 白ワイン100㏄

 

【しゅわしゅわゼリー】の材料はこちら💁‍♂️

三ツ矢サイダー70㏄

・粉ゼラチン5g

三ツ矢サイダー250㏄

金木犀シロップ20g

 

 

まずは金木犀シロップから!
 
氷砂糖と白ワインを小鍋に入れて、極弱火で煮溶かします。ちなみにワインは、コンビニのいっちばん小さい安いので充分✌

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なかなか氷砂糖が溶けない場合は、もう少し(30㏄ほど)白ワインを追加してもOK!また、氷砂糖がない場合はラニュー糖などのサラサラした砂糖でOK!
 
 
氷砂糖が溶けたら、茎をとって水洗いした金木犀を加え、2分加熱して火を止めます。(加熱しすぎるとどんどん香りが飛んでしまうため)

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あとは清潔な瓶(煮沸消毒した)に入れて、粗熱が取れたら蓋をして完成です! 
 
 
 
次にしゅわしゅわゼリー!
 
サイダー70ccを耐熱容器に入れて、500wで1分チン!そうしたら粉ゼラチンを加え、よく混ぜ溶かします。

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次に、大きめのボウルにサイダー(常温)250cc+金木犀のシロップを入れて混ぜます。ここの金木犀シロップはできるだけ花を入れずにシロップのみで!
 
こそに、ゼラチンを溶かした三ツ矢サイダーも加え、やさしく混ぜたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
 
ゼリーが固まったら、フォークでゆる~くかき混ぜ、器にすくい入れます

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あとは好きなだけ金木犀の花をのせて完成です!!!( ※花自体は苦いのでのせすぎ注意)

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ゼリーに使用するサイダーは常温のものを使ってくださいね!じゃないと、ゼラチンと合わせたときに、部分的に冷え固まってしまい、全体的には固まらない…なんて失敗が起きてしまいます。
 
また、最後の方にもちょっと書きましたが、金木犀花自体はちょっぴりほろ苦いので、ゼリー本体には入れず、最後に上に添えるだけにした方が◎(中に混ぜ込んでも見えにくいしね!!!)
 
どちらもしっかり金木犀の香りが味わえるので、是非、金木犀が手に入る方は試してみて下さい~~~~!
 
 
それでは、またね👋