B◓KUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

背徳の味〜‼️「飛べるガーリックから揚げ」

どうも、ぼくです。

 

本日は、日本人の9割が好きな”唐揚げ”のレシピをご紹介します

「飛べるガーリックから揚げ」

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いつもの唐揚げに、スライスにんにくをまぶして揚げてみました。にんにくの衣をまとった唐揚げ…控えめに言って「飛ぶぞ」

 

ちなみに我が家の唐揚げは、母親に教えてもらったレシピ。調味料+卵で鶏肉を漬けることで「サクッふわ」っとした食感に。冷めても美味しいからお弁当にも◎(卵効果)

 

 醤油もいいけど、塩唐揚げも美味い✨

 

それでは、いってみよう~~~!!

 

 

 

🐓🧄🐓🧄🐓🧄🐓🧄🐓🧄🐓🧄🐓🧄

 

 

材料はこちら💁‍♂️<3~4人前

【醤油ver.】

A 鶏もも肉500g

A 卵1個

A 醤油大さじ2

A 酒大さじ2

A にんにくチューブ小さじ1

A しょうがチューブ小さじ1

B 薄力粉大さじ2

B 片栗粉大さじ2

 +

・スライスにんにくたっぷり

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【塩ver.】

A 鶏もも肉500g

A 卵1個

A ごま油大さじ1

A 鶏ガラスープの素大さじ半分

A 塩大さじ半分

A 酒大さじ2

A にんにくチューブ小さじ1

A しょうがチューブ小さじ1

B 薄力粉大さじ2

B 片栗粉大さじ2

 +

・スライスにんにくたっぷり

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まずは、鶏肉を一口大にカット!そうしたらボウルorビニール袋に鶏肉とAの材料を入れてモミモミ!20分だけ漬けておくよ!(ここで漬け過ぎちゃうと、肉の水分が外に逃げてジューシーさが損なわれてしまうので注意!)

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本当は鶏肉を事前にブライン液に漬けてから使うと、水分をたくさん吸い込んで、ハチャメチャにジューシーな唐揚げになるのですが…平日にそんな時間を取るのことはかなり困難なので今回は省きます(笑)

※もしやりたい方がいたら、水500㏄に対して塩10gを溶かした液に1時間浸してから、通常通り味付けをしてください。

 

漬けるときは冷蔵庫に入れてよいのだけど、揚げるときにキンキンに冷えていると中まで火が入りにくいので、途中で外に出して、揚げる前に常温に近づけておくと◎

 

そうしたらBを加え混ぜ、通常ならあとは揚げるだけ🙌(お好みで2度揚げしてね)

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ガーリックから揚げはここでひと手間。

唐揚げよりも大きめの正方形に切ったクッキングシートに一つずつのせ、にんにくスライスをぺたぺた…そのままクッキングシートごと低めの温度で揚げます。(←にんにくが焦げやすいため)

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ある程度揚げると、するっとクッキングシートが取れるので、取りはずしてそのまま揚げてね!クッキングシート再利用できます✨(一度に4~6個ずつ揚げるイメージ)

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1度取り出して5分ほど休ませ、予熱で中まで火を通したら、2度目は高温でカラッと仕上げて下さい!これで完成です😃

 

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肉の下味にもにんにくを使っているんだけど、衣と一緒にまとっているにんにくが、ガツンときいてめっちゃ美味しい~!!!これは完全にビール泥棒…

 

作るのはちゃんとめんどうなので、最後の何個か作るのも全然ありだと思います。

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是非是非、背徳の味を試してみてね!

それでは、またね👋