どうも、ぼくです。
本日は、この時期安いきゅうりを使った常備菜
「きゅうりのキューちゃん風漬物」
をご紹介しようと思います。
実はきゅうりが安くなるまでずっと待ってた～
ようやく公開するときが来た！！！笑
去年１年間、岐阜の実家に帰省していたのですが、その時に作ってあげたら家族が大喜び。それ以来、何度も母親から「レシピ送って！」のＬＩＮＥが来ます
（母親…紙に…メモを…するんだッ）
日持ちは冷蔵で１０日ほどかなぁ？
出来れば１週間以内に食べてほしい！
保存料とか使ってないし！
それでは、行ってみよう～～～！
🥒🍳🌶🥒🍳🌶🥒🍳🌶🥒🍳🌶🥒🍳🌶
材料はこちら💁♂️＜大きめタッパーいっぱい
・きゅうり６本
・塩小さじ１
A 生姜30g(千切りorチューブ)
A 鷹の爪1本
A 醤油120cc
A 酒120cc
A 酢60cc
A 砂糖60〜80g
まず、きゅうり6本を厚めの輪切りにしたら、塩をもみこみます
その間に小鍋にA（つけダレ）を入れておきましょう
きゅうりの水気を軽く絞って小鍋に入れたら
中火にかけて煮ます
きゅうりに軽く火が入ったら（色が変わる程度）
すぐさま取り出し
残りの煮汁は半分になるまで煮詰めます。
あとは、きゅうり＋煮汁をタッパーに入れて合わせ、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存。半日ほど漬けてからがおいしいです！清潔な箸でとるなど、衛生面に気を付けて保存して下さい。
きゅうり、軽く火を入れた程度なので
しっかり「ボリッボリッ」といい音がします
味付けも甘じょっぱい、昔懐かしの味。
そうそう！
砂糖の量ですが８０ｇで甘めの仕上がりになります。
（ぼくは６０ｇ，母親は８０ｇ派）
そのほかにも、お好みで酢を増やしたり、唐辛子を増やしたりとアレンジしていただければ嬉しいです✨
ぜひとも、この夏の常備菜に！
それでは、またね👋
