どうも、ぼくです！
みなさ～～～ん！牡蠣の季節が終わっちゃいますよ～～～！😿
（一般的に牡蠣の季節は11月～4月ころまで…悲しい…）
というわけで今回は（今更ですが）
この冬常に冷蔵庫に常備していたといってもいい
【牡蠣のオイル漬け】
をご紹介しようと思います。
このオイル漬け…めっちゃ便利でして
そのまま食べても激ンンンま～！
パスタに入れても激ンンンま～！
バケットに乗せても激ンンンま～！なのです🌟
それではいってみよ～～～！
🦐🦑🐙🦀🦐🦑🐙🦀🦐🦑🐙🦀
材料はこちら💁♂️
・牡蠣 ２００ｇ
・にんにく ２片
・鷹の爪 １本（種を取り除く）
A オイスターソース 大さじ２分の１
A 醤油 小さじ１
・オリーブオイル 適量
まずは牡蠣の下処理から！
下処理方法にもいろんなやり方がありますが
ぼくはもっぱら片栗粉を使う方法です
まずは牡蠣に片栗粉を敵量ドバッ！（大さじ２くらい？）
少し水を足して、優しくかき混ぜるようにもみもみ～
すると、めちゃくちゃ色が出てきます
２～３回ゆすいで水をきれいにしたら下処理の完了です！
（※水→濃度3%(1ℓに対して30g)の塩水にすると、より良いです）
それではメインのオイル漬けを作っていくよ～！
まずはキッチンペーパーで牡蠣の水気をふき取ります
フライパンにオリーブオイルを垂らし、にんにく2片と鷹の爪を入れ
牡蠣も加えて一緒に炒めていきます
結構水分が出てくるのですが、煮詰めるので気にしない～
にんにくに火が通り、牡蠣の身もプリッとしたら
Aを加え、水分を飛ばしながらソースを絡めていきます
これくらい水分が飛べばOK～！
清潔な（煮沸消毒をした）容器や瓶に移します。
めっちゃぴったりに入ると…うれしいよね…笑
（ちなみにこれは、無印の瓶！）
あとはヒタヒタになるまでオリーブオイルを注ぎ
一週間冷蔵庫で寝かせれば完成です✌
…といいつつ、いつも３日でなくなるんですが（笑）
冷蔵庫開くたびにつまんじゃうんだよね…
ビールもあけちゃうんだよね…危険⚠
ちなみに牡蠣以外の魚介類でもおいしく作れます🌟
ホタテとか…エビとか…この季節ならホタルイカとか❕
是非是非いろんな食材で楽しんでみてください くコ:彡
それでは、またね！
